تحلیل بازار ایران و صنعت قهوه جهان از 11 مرداد تا 16 مرداد

گزارشات تغییر و تحولات قیمت دلار ، یورو و طلا در یک هفته اخیر (از 11 مرداد تا 16 مرداد ماه):

گزارشات تغییر و تحولات قیمت عربیکا و ربوستا در یک هفته اخیر (از 11 مرداد تا 16 مرداد ماه ):

الف) روند کلی بازار قهوه: عربیکا و ربوستا

قهوه عربیکا (دانه سبز فله، هر کیلو بر حسب دلار)

روند کلی هفته:

در طول ماه ژوئیه ۲۰۲۵ قیمت عربیکا پس از یک رشد نسبی در ابتدای سال، وارد فاز کاهش شد و در هفته منتهی به ۱۶ مرداد، عمدتاً نوساناتی حوالی همین کف تازه تجربه کرد.

میانگین شاخص ترکیبی ICO در جولای (July ) ۵.۷۱۷ دلار بر کیلو (۲۵۹.۳۱ سنت بر پوند) بود – ۱۱.۸٪ کمتر از ژانویه (January)، اما همچنان ۹.۶٪ بالاتر از سال قبل. در هفته مورد بحث، بازار عربیکا عمدتاً تحت تاثیر نگرانی از اعمال تعرفه وارداتی آمریکا بر روی قهوه صادراتی برزیل و اخبار مربوط به برداشت و موجودی انبارها قرار داشت.

دلیل نوسان یا ثبات:

• [سیاست‌های تجاری: شایعه تعرفه ۵۰٪ واردات قهوه برزیل به آمریکا موجب نگرانی و فشار نزولی روی قیمت شد. گفت‌وگوها برای معافیت در جریان بود .
• [پیش‌بینی‌های تولید و موجودی‌ها: با اینکه سازمان USDA افزایش ۰.۵٪ تولید کلی قهوه برزیل را اعلام کرد، تولید عربیکا به‌طور خاص به دلیل خشکسالی کاهش یافت. موجودی عربیکا در انبارهای ICE به ۷۶۱۴۵۳ کیسه رسید. (کمترین مقدار ۵.۵ ماه اخیر)
• شرایط اقلیمی: کاهش بارندگی در میناس گرایس پس از بارش مناسب هفته قبل، نگرانی‌های تازه‌ای در مورد کیفیت برداشت و عرضه ایجاد کرد.
• [پیش‌بینی کسری بلندمدت: پیش‌بینی شرکت Volcafe از کسری ۸.۵ میلیون کیسه‌ای برای سال بازاریابی ۲۶-۲۰۲۵ بر پویایی میان‌مدت صعودی تاکید دارد.

منابع:

 International Coffee Organization, ژوئیه ۲۰۲۵

 USDA FAS, ژوئن ۲۰۲۵

 Trading Economics, ۷ اوت ۲۰۲۵

 Global Coffee Report

قهوه ربوستا (دانه سبز فله، هر کیلو بر حسب دلار)

روند کلی هفته:

در بازار ربوستا، روند قیمتی عمدتاً نزولی بوده و میانگین ماه جولای (July ) به ۳.۶۸۶ دلار بر کیلو رسید (کاهش ۱۴.۷۹٪ نسبت به ژوئن و ۲۲.۱۴٪ نسبت به سال قبل). در هفته اول آگوست، معاملات آتی لندن برای ربوستا نیز کاهش خفیف روزانه داشت، گرچه طی یک ماه، رشد ۳.۸۷٪ به ثبت رسید .

دلایل نوسان یا ثبات:

• افزایش برداشت برزیل: برداشت گسترده و به موقع قهوه ربوستا در برزیل اثر فشاری بر قیمت داشت.
• اطلاعات محدود هفتگی: فقدان داده‌های دقیق نقدی برای قیمت سبز ربوستا در بازه هفته مورد گزارش، تحلیل دقیق‌تر آنی را محدود ساخت؛ بااین‌حال، داده‌های آتی منعکس‌کننده جو کلی نزولی بازار بود.

منابع:

 YCharts, ۲۰۲۵

 Statista, ۲۰۲۵

 Barchart, ۷ ۲۰۲۵

 Investing.com, ۷ ۲۰۲۵

ب) مقایسه رفتاریِ دو بازار و اثرات عملی

• عربیکا: به شدت به اخبار سیاسی و موجودی انبارها واکنش نشان داد (تاثیر تعرفه، نگرانی کسری عرضه و شرایط آب‌وهوایی).
• ربوستا: بیش از هر چیز به برداشت و روند عرضه گسترده در برزیل حساس بوده و نوسانات کوتاه‌مدت عامل بالادستی نداشت.
• پیامد برای بازار:
  • صادرکنندگان عربیکا باید سیاست‌های تجاری‌ـ‌جهانی و گزارش‌های هفتگی موجودی‌ها را به‌دقت رصد کنند.
  • تولیدکنندگان تخصصی باید ریسک قیمت عربیکا را با استراتژی پوشش‌دهی و توافقات بلندمدت مدیریت کنند.
  • رسانه‌های تخصصی بایستی پوشش جداگانه برای بازتاب تفاوت محرک‌های عربیکا و ربوستا ارائه دهند.

اخبار کوتاه دنیای قهوه:

1. احتمال معافیت قهوه از تعرفه وارداتی آمریکا

در نتیجه تنش‌های تجاری میان ایالات متحده و برخی کشورهای صادرکننده، خصوصاً برزیل، دولت آمریکا در جولای ۲۰۲۵ پیشنهادی را مبنی بر اعمال تعرفه‌های جدید تا سقف ۵۰٪ بر روی کالا ها از جمله قهوه مطرح کرد. این تصمیم واکنش‌های فوری از سوی تولیدکنندگان عمده قهوه (برزیل، کلمبیا، اتیوپی و امثالهم)، شرکت‌های روستری آمریکایی و بزرگترین واردکنندگان قهوه مانند Starbucks و J.M. Smucker Co به دنبال داشت.

با توجه به اهمیت قهوه به عنوان کالای اصلی در سبد مصرفی آمریکایی‌ها، مذاکرات فشرده‌ای میان نمایندگان وزارت بازرگانی آمریکا، نماینده کشاورزی برزیل و نهادهای تخصصی مانند Specialty Coffee Association شکل گرفت تا قهوه (حداقل دانه سبز عربیکا و ربوستا) از لیست تعرفه‌های جدید معاف شود.

دلایل اهمیت و پیامدها

• حفظ ثبات قیمت مصرف‌کننده: افزایش تعرفه می‌تواند باعث جهش قیمت نهایی فنجان قهوه در هزاران کافه و فروشگاه زنجیره‌ای و خانگی آمریکا شود – مسئله‌ای که منجر به کاهش تقاضا و ضرر به صنعت خدمات خواهد شد.
• حمایت از کشاورزان جهان: بیش از ۱۲ میلیون کشاورز در سراسر دنیا (مخصوصاً در آمریکای لاتین و آفریقا) به صادرات قهوه به آمریکا وابسته‌اند. تعرفه‌های سنگین درآمد آنها را به خطر انداخته و ثبات جوامع محلی را تهدید می‌کند.
• سیاست‌های کلان کشاورزی-تجاری: احتمال می‌رود که معافیت قهوه به‌عنوان یک کالای کشاورزی با استراتژی حفاظت از بازارهای بین‌المللی آمریکا و کاهش تشدید تنش‌های جهانی لحاظ شود – نمونه مشابه سیاست معافیت کاکائو و برخی خشکبار در سال‌های پیش.
• روند مذاکرات: تاکنون هیچ تصمیم قطعی اتخاذ نشده، اما نشانه‌های مثبتی از تمایل آمریکا به کاهش فشار تعرفه‌ای بر کالاهای مصرفی و اساسی دیده می‌شود. مطرح شدن امکان معافیت بخشی از کالاهای کشاورزی امیدواری را در میان فعالان بازار ایجاد کرده است.

(منبع: Global Coffee Report, 30 جولای 2025، بررسی بازار آمریکا و لاتین)

2. آغاز شمارش معکوس Host Milano؛ کانون فناوری و نوآوری صنعت قهوه جهان

نمایشگاه Host Milano به عنوان بزرگ‌ترین واقعه تخصصی صنعت قهوه، هورکا و تجهیزات کافی‌شاپی، هر دو سال یک‌بار در شهر میلان ایتالیا برگزار می‌شود. این رویداد در سال ۲۰۲۵ به‌طور ویژه تمرکز خود را بر «فناوری‌های نوین قهوه»، رباتیک، هوش مصنوعی در دم‌آوری، فرآوری سبز و بسته‌بندی پایدار قرار داده است.

شمارش معکوس برای شروع رسمی رویداد (اواخر مهر ۱۴۰۴) با پوشش رسانه‌ای وسیع و ثبت‌نام وسیع متخصصان آغاز شد.

محورهای اصلی رویداد

• رونمایی از ماشین‌آلات نسل جدید: نمایش پیشرفته‌ترین اسپرسوسازها، دم‌آورهای هوشمند، آسیاب‌های تمام‌اتوماتیک و سیستم‌های کنترل از راه دور برای کافی‌شاپ‌ها و کارخانجات.
• الهام به استارتاپ‌های فناور قهوه: ده‌ها استارتاپ اروپایی و آسیایی با محوریت کاهش مصرف انرژی، بهبود کیفیت عصاره‌گیری و افزایش طول عمر ماشین‌آلات حضور دارند.
• تأکید بر پایداری و زنجیره تأمین سبز: بخش ویژه‌ای به راهکارهای لجستیک و فرآوری قهوه با حداقل مصرف آب، انرژی‌های تجدیدپذیر و به حداقل رساندن اثرات زیست محیطی اختصاص یافته است.
• شبکه‌سازی بین‌المللی: Host Milano جایی است که برندهای برجسته دنیا، از تولیدکنندگان تجهیزات تا باریستاهای بین‌المللی و برشته‌کنندگان تخصصی، ارتباطات B2B و قراردادهای کلان امضا می‌کنند.
• آموزش و مسابقات: کارگاه‌های تخصصی دم‌آوری پیشرفته، سمینارهای رست و رقابت‌های جهانی، جذابیت آموزشی این رویداد را دوچندان می‌کند.

(منبع: Global Coffee Report, 31 جولای 2025، گزارش رویدادهای میلان)

• [International Coffee Organization: https://ico.org/
• [Trading Economics: https://tradingeconomics.com/commodity/coffee
• [YCharts: https://ycharts.com/indicators/world_coffee_robusta_price
• [Statista: https://www.statista.com/statistics/675807/average-prices-arabica-and-robusta-coffee-worldwide/
• [USDA FAS: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
• [CropGPT.ai: https://cropgpt.ai/factors-influencing-arabica-coffee-prices-tariff-exemptions-harvest-progress-supply-forecasts-and-weather-conditions
• [Global Coffee Report: https://www.gcrmag.com/
• [Barchart: https://www.barchart.com/futures/quotes/kc*0/futures-prices