تحلیل بازار ایران و صنعت قهوه جهان از 26 مهر تا 01 آبان

9

گزارشات تغییر و تحولات قیمت دلار ، یورو و طلا در یک هفته اخیر (از 26 مهر تا 01 آبان):

گزارشات تغییر و تحولات قیمت عربیکا و ربوستا در یک هفته اخیر (از 26 مهر تا 01 آبان ):

 روند کلی بازار قهوه: عربیکا و ربوستا

بازار جهانی عربیکا 

عربیکا — آرامش ظاهری، زیر فشار عرضه

بازار عربیکا در هفته سوم اکتبر با چهره‌ای نسبتاً آرام ظاهر شد، اما پشت این سکون یک فشار ناشی از محدودیت عرضه در تولیدکنندگان بزرگ موج می‌زد. برزیل، با ادامه‌دار بودن شرایط خشک و کاهش موقت برداشت، عرضه صادراتی را با احتیاط حفظ کرد و همین مسئله باعث شد خریداران عمده تمایل بیشتری به حفظ موجودی انبارهای خود داشته باشند. در سطح جهانی، نوسان‌های بازار نیویورک محدود بود و بیشتر بر محور حفظ موقعیت‌های خرید شکل گرفت. در بازار داخلی، قیمت‌ها انعطاف کمی نسبت به افت‌های کوتاه‌مدت نشان دادند؛ رفتاری که بیانگر ترجیح واردکنندگان برای تثبیت نرخ‌ها در برابر شوک‌های جهانی است. این هفته عربیکا را می‌توان نمونه‌ای از «آرامش دفاعی» دانست؛ وضعیتی که در آن بازیگران اصلی هنوز به‌دلیل نشانه‌های کمبود واقعی محصول، از شکستن مرزهای قیمتی پایین خودداری می‌کنند.

اخبار کوتاه دنیای قهوه:

۱- فینال WBC میلان ۲۰۲۵ در اوج؛  (۱۷–۲۱ اکتبر، میلان)

جک سیمپسون از کافه‌رُستر «Axil» در شهر ملبورن، استرالیا، عنوان قهرمانی رقابت‌های جهانی باریستا (WBC) سال ۲۰۲۵ را از آنِ خود کرد. رقابت امسال در نمایشگاه بین‌المللی Host Milan در ایتالیا برگزار شد و بیش از پنجاه باریستا از کشورهای مختلف در تلاش بودند تا جایزه‌ی بزرگ را به‌دست آورند. صبح امروز، در اعلام رسمی نتایج، نام سیمپسون با پایانی رؤیایی به عنوان قهرمان جهان اعلام شد.

مسیر موفقیت سیمپسون آرام اما پیوسته بوده است. او که سه بار عنوان قهرمان باریستای استرالیا را کسب کرده، در مسابقات جهانی سال ۲۰۲۳ جایگاه سوم را به‌دست آورد، در سال ۲۰۲۴ پشت سر میکائل جاسین به مقام دوم رسید و اینک در سال ۲۰۲۵ به قله افتخار باریستاهای جهان صعود کرده است.

در شرایط معمول، چنین سطحی از مهارت و ثبات عملکرد، فرد را به گزینه‌ی بی‌رقیب برای قهرمانی بدل می‌کند؛ اما در فینال میلان، چهار نفر از پنج رقیب سیمپسون نیز چندین بار قهرمان ملی کشورهای خود شده بودند. از جمله بن پات، باریستای هفت‌بار قهرمان کانادا و پنج‌بار فینالیست جهانی؛ جیسون لو از مالزی با چهار عنوان ملی؛ سایمون سان‌لی از چین با سه عنوان؛ و هیروکی ایتو از ژاپن که سه‌بار قهرمان مسابقات هنر لاته ژاپن بوده است. تنها کریستوفر سهیون هوف از دانمارک نخستین حضور جهانی خود را تجربه می‌کرد.

با وجود این ترکیب قدرتمند، سیمپسون با اختلافی نزدیک به ۲۰ امتیاز بیشتر نسبت به نفر دوم، پیروز قاطع رقابت‌های فینال شد.

این، چهارمین قهرمانی تاریخ استرالیا در مسابقات جهانی باریستا و دومین عنوان آنان در چهار سال اخیر است؛ پیش‌تر آنتونی داگلاس از Axil در سال ۲۰۲۲ این افتخار را برای استرالیا به‌دست آورده بود.

نتیجه نهایی مسابقات جهانی باریستا ۲۰۲۵ – میلان، ایتالیا:

۱. قهرمان: جک سیمپسون – استرالیا

۲. نایب قهرمان: سایمون سان‌لی – چین

۳. سوم: بن پات – کانادا

۴. چهارم: جیسون لو – مالزی

۵. پنجم: هیروکی ایتو – ژاپن

۶. ششم: کریستوفر سهیون هوف – دانمارک

2-عربیکا در ICE به دفاع قیمتی ادامه می‌دهد؛ خشکی برزیل و پوشش رُسترها برای سه‌ماهه پایانی سال محور معاملات این هفته

در هفته سوم ماه اکتبر ۲۰۲۵، روند دادوستد قهوه نوع عربیکا در بازار جهانی نیویورک (که با نام ICE Futures U.S. شناخته می‌شود) آرام ولی محتاطانه بود. در واقع، شرکت‌های بزرگ رُستِر یا همان برشته‌کننده‌های صنعتی قهوه، ترجیح دادند به جای خریدهای زیاد، روی حفظ خریدهای قبلی‌شان تمرکز کنند تا اگر قیمت‌ها بالا رفت، ضرر نکنند. این رفتار مثل یک سپر دفاعی مالی عمل می‌کند و از افت ناگهانی قیمت جلوگیری می‌کند.

در همین زمان، برزیل به عنوان مهم‌ترین تولیدکننده قهوه عربیکا جهان با خشکی شدید خاک و کاهش بارش‌ها روبه‌روست؛ موضوعی که برداشت محصول را کمی مختل کرده و ممکن است از ماه نوامبر حجم صادرات را پایین بیاورد. وقتی در کشوری بزرگ مانند برزیل تولید کم شود، معمولاً بازار جهانی هم نگران کمبود عرضه می‌شود و نرخ‌ها تمایل پیدا می‌کنند که بالا بمانند. از سوی دیگر، در اروپا و به‌ویژه در معاملات موسوم به قراردادهای فوری (Spot Contracts)، خریداران برای جبران تأخیر عرضه، قیمت‌ها را نزدیک‌تر به نرخ جهانی نگه داشتند؛ به همین دلیل اختلاف بین قیمت‌های داخلی و جهانی در این هفته حدود ۲ درصد کاهش پیدا کرد.

اگر بخواهیم ساده‌تر بگوییم، این رفتار بازار به یک الگوی تکرارشونده سالانه برمی‌گردد: در پایان هر سال، خشکسالی در مناطق تولید عربیکا باعث می‌شود عرضه کمتر شود، و خریداران بزرگ (یعنی شرکت‌هایی که قهوه را برای فروش یا تولید آماده می‌کنند) پیش از رسیدن فصل سرد، بخش عمده نیاز خود را خریداری و ذخیره می‌کنند تا خیالش از نوسان بازار راحت باشد. در سال ۲۰۲۵، هزینه‌های حمل دریایی از بندر سانتوس (Santos) در برزیل بالا رفته و تقاضا در آسیا نیز افزایش یافته است. این دو عامل کمک کرده‌اند تا قیمت عربیکا در محدوده فعلی تثبیت شود و بازار از نوسانات تند دور بماند.

به زبان ساده‌تر، تحلیلگران بورس ICE می‌گویند تا پایان ماه نوامبر حدود ۷۵ درصد از نیاز برشته‌کننده‌های بزرگ قهوه در سطح بین‌المللی پیش‌خرید شده است. این بدان معناست که بازار فعلاً در حالت امن و بدون هیجان قرار دارد و تا پایان پاییز، بعید است جهش‌های قیمتی مهمی در عربیکا رخ دهد.

• [International Coffee Organization: https://ico.org/
• [Trading Economics: https://tradingeconomics.com/commodity/coffee
• [YCharts: https://ycharts.com/indicators/world_coffee_robusta_price
• [Statista: https://www.statista.com/statistics/675807/average-prices-arabica-and-robusta-coffee-worldwide/
• [USDA FAS: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
• CoffeeBI، Perfect Daily Grind
• YCharts، CoffeeBI
• https://www.reuters.com/
• https://sca.coffee/events
• https://www.investing.com/