تحلیل بازار ایران و صنعت قهوه جهان از 29 شهریور تا 03 مهر

گزارشات تغییر و تحولات قیمت دلار ، یورو و طلا در یک هفته اخیر (از 29 شهریور تا 03 مهر ماه):

گزارشات تغییر و تحولات قیمت عربیکا و ربوستا در یک هفته اخیر (از 29 شهریور تا 03 مهر ماه ):

 روند کلی بازار قهوه: عربیکا و ربوستا

بازار جهانی عربیکا 

در هفته اخیر، عربیکا شاهد موجی از فشارهای صعودی بود که عمدتاً تحت تأثیر نگرانی‌های اقلیمی در مناطق کلیدی مانند برزیل و کلمبیا شکل گرفت. آغاز هفته با فضای خوش‌بینانه و امید به تقویت عرضه همراه بود، اما در روزهای میانی، انتشار خبرهایی از کاهش کیفیت برداشت در برخی مزارع، اعتماد بازار را متزلزل کرد و نوساناتی کوتاه‌مدت ایجاد شد. با این حال، انتهای هفته با غلبه دیدگاه‌های صعودی و توجه سرمایه‌گذاران به شاخص‌های تقاضا، فضا دوباره به سمت رشد تغییر مسیر داد. این رفتار بازار یادآور حساسیت ذاتی عربیکا به کوچک‌ترین تغییرات بنیادی و نقش پررنگ انتظارات در جهت‌دهی به قیمت‌ها است.

اخبار کوتاه دنیای قهوه:

۱-کنفرانس جهانی ارزیابی ارزش قهوه در بوسان – Coffee Value Summit 2025

۲۵ مهر ۱۴۰۴ (۱۷ اکتبر ۲۰۲۵)

کنفرانس «Coffee Value Summit» یکی از رویدادهای استراتژیک و علمی انجمن تخصصی قهوه (SCA) است که با تمرکز بر مدل‌های سنجش ارزش قهوه در زنجیره تأمین شکل گرفته است. این کنفرانس طی سال‌های اخیر به بستری مهم برای گفت‌وگو میان تولیدکنندگان، صادرکنندگان، خریداران و متخصصان ارزیابی کیفی قهوه بدل شده و امسال در بوسان کره جنوبی، هم‌زمان با موج نوآوری‌های ارزیابی ارزش محصول، برگزار می‌شود. در گذشته، این برنامه در آمریکای شمالی و اروپا با حضور دانشمندان علوم حسی و اقتصاد بازار قهوه اجرا شده و نتایج آن به مدلسازی قیمت‌گذاری عادلانه و توسعه پایداری کمک کرده است.

هدف و نحوه کارکرد:

رویداد امسال با هدف معرفی استاندارد جدید «Coffee Value Assessment» برگزار می‌شود، سیستمی که با تلفیق داده‌های حسی (طعم، عطر، بافت) و شاخص‌های اقتصادی، ارزش واقعی هر دسته‌بندی قهوه را مشخص می‌کند. کارگاه‌ها و پنل‌های تخصصی این کنفرانس شامل راهبردهای مرتبط با شفافیت زنجیره تأمین، عدالت در قیمت‌گذاری و بهبود درآمد کشاورزان است. متخصصان حاضر از روش‌های کاربردی همچون آنالیز حسی مبتنی بر علم عطرشناسی و فناوری‌های جدید سنجش کیفیت بهره می‌گیرند تا راهکارهای عملی برای بازارهای بین‌المللی ارائه دهند.

2- SCAJ 2025 – تجربه بی‌نظیر باریستا و بروئرز در توکیو

۲۹ تا ۳۱ شهریور ۱۴۰۴ ( ۲۰ تا ۲۲ سپتامبر ۲۰۲۵)

نمایشگاه SCAJ در ژاپن که تحت عنوان «SCAJ 2025» برگزار می‌شود، مهم‌ترین گردهمایی آسیای شرقی در حوزه قهوه تخصصی است. این رویداد سالانه با همکاری انجمن تخصصی قهوه ژاپن و SCA، از دهه 2000 میلادی تاکنون، به بستری برای تبادل فناوری، آموزش فشرده و نمایش نوآوری‌های قهوه تبدیل شده است. در طول تاریخ خود، SCAJ میزبان قهرمانان جهانی باریستا، برندهای مطرح تجهیزات، و کارگاه‌های تخصصی برای ارتقاء سطح دانش صنعت بوده است.

بخش ویژه امسال تحت عنوان «SCA Experience Lounge» فرصتی منحصر به فرد را برای بازدیدکنندگان فراهم می‌کند تا طی فعالیت‌های هدایت‌شده توسط مربیان AST و متخصصان CVA، عطرها و طعم‌های گوناگون قهوه را کشف کنند. تجربه باریستا و بروئرز بار در این رویداد، به شرکت‌کنندگان امکان تمرین مهارت‌های دم‌آوری و مسابقه در قالب‌های استاندارد جهانی را می‌دهد. با ترکیب فضای آموزشی – تجربی و نمایشگاه تجاری، این بخش به حلقه اتصال میان حرفه‌ای‌ها و علاقه‌مندان تبدیل شده است، جایی که هم مهارت ارتقا می‌یابد و هم شبکه ارتباطی صنعت گسترش پیدا می‌کند.

• [International Coffee Organization: https://ico.org/
• [Trading Economics: https://tradingeconomics.com/commodity/coffee
• [YCharts: https://ycharts.com/indicators/world_coffee_robusta_price
• [Statista: https://www.statista.com/statistics/675807/average-prices-arabica-and-robusta-coffee-worldwide/
• [USDA FAS: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
• CoffeeBI، Perfect Daily Grind
• YCharts، CoffeeBI
• https://www.reuters.com/
• https://sca.coffee/events
• https://www.investing.com/