سنسوری و کاپینگ

تاریخ برگزاری این دوره در ۱۴،۱۵،۱۶ مرداد ماه خواهد بود.
در روز اول این دوره به بررسی فیزیولوژی و روانشناسی دریافت حسی انسان می‌پردازیم تا کارکرد انواع اندام‌های حسی‌مان را بشناسیم. در انتهای روز اول همچنین به بررسی فرم ارزیابی قهوه‌ (کاپینگ فرم SCA) پرداخته خواهد شد تا توانایی ارزیابی قهوه در طول سه روز در هنرجویان ایجاد شود.
در روز دوم کارگاه عملی ارزیابی اسیدهای داخل قهوه، مزه‌های اصلی، استفاده از فرهنگ‌نامه حسی WCR و همچنین کیت بویایی را خواهیم داشت که بسیار جذاب و مفید خواهد بود.
در روز سوم نیز قهوه‌آزمایی‌های متعدد با قهوه‌هایی گوناگون، نمره‌دهی بر روی فرم قهوه‌آزمایی و همچنین ارزیابی عملی آزمون‌های حسی را خواهیم داشت تا توانایی هنرجویان در تشخیص حسی‌شان را مورد ارزیابی قرار دهیم.